Food
卸直の肉と魚。農家から届く野菜。無添加の手仕込み。
素材の誠実さが、料理の力になる。
志方牛——加古川が育てた、
赤身の力。
仲介業者を介さず、卸直で仕入れる肉は鮮度が違います。 加古川産の志方牛は神戸肉推進機構認定の国産牛。 赤身本来の凝縮された旨味を、自家製フォンのソースが引き立てます。
志方牛 — 加古川市産・神戸肉推進機構認定
スペシャリテ——
サーモンのミキュイ。
魚は提携業者から毎日最良の状態で調達。 スペシャリテ「サーモンのミキュイ」は、 レアなサーモンの口の中で溶ける食感と、 レモングラスのタルタルソースの爽やかさが重なる一皿。 白ワイン（ミュスカデ）との相性は抜群です。
毎日調達 — 提携業者から最良の状態で
神戸・播磨・愛媛・島根——
顔の見える農家から届く旬。
野菜は専属農家との直接契約で、旬の状態のまま届きます。 ランチの前菜盛り合わせには、毎日その季節の野菜が主役になります。 生産者の名前と顔が思い浮かぶ食材を、丁寧に仕込みます。
産地直送 — 神戸 · 播磨 · 愛媛 · 島根の専属農家
無添加・手仕込み。
2014年から変わらない、
シャルキュトリー。
保存料・添加物は一切使わず、時間と手間をかけて仕込む 自家製シャルキュトリー（豚肉加工品）。 開業した2014年から変わらない味が、 今もお客様に愛され続けています。
- 保存料・添加物は一切不使用
- 神戸ポークを使った田舎風パテは2014年オープン当初からの看板
- テイクアウト可能——家飲みのお供にも
家でも、nomadika の
味を楽しめる。
自家製シャルキュトリーはテイクアウトでもお求めいただけます。 無添加・手作りのパテやソーセージを家飲みのお供に。 ワインとのペアリングにもぴったりです。
078-333-6680 に電話する
nomadika BISTROディナーコース
春限定 / 2名〜
¥4,900
税込
5品 / デザート付き
シェフおすすめ×ワイン相性重視
宴 BISTROシェアコース
4名〜24名 / 飲み放題付き
¥5,500〜
税込（曜日により変動）
5品 / 飲み放題付き
金・土・祝前はワイン飲み放題
アラカルト
1名〜 / 席予約のみ
自由注文
メニューから自由にお選びください。
ワインとのペアリングもご相談可
アラカルト — 代表的な一品
Charcuterie
神戸ポークの田舎風パテ
2014年から続く看板。繊細であっさりながら芳醇。ピノ・ノワール〜メルローと。
¥880
Main — Beef
志方牛のロティ
加古川産・神戸肉推進機構認定。赤身の凝縮した旨味を自家製フォンソースで。
¥2,420
Main — Beef
志方牛のスパイシー煮込み
世界の調理技法を取り込んだスパイシーな仕立て。赤ワインとの相性◎。
¥2,420
Spécialité
サーモンのミキュイ
レモングラスのタルタルソース。口の中で溶けるレアな食感。ミュスカデと。
時価
From Alsace
タルト・フランベ
アルザスの薪窯ピザ。薄いクリスピー生地に自家製クレームとベーコン。
時価
Vegetables
農家直送野菜の日替わり一皿
神戸〜島根の専属農家から届いた旬の野菜が主役。内容は日替わりで変わります。
時価